El Ministerio de Agricultura estará presente en el Festival RAÍZ 2014

Durante la muestra, participarán productores que forman parte de los Programas que lleva adelante la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca, a través de la Dirección de Agroalimentos, y el INTA, que estarán localizados en dos espacios dentro del festival, en el Mercado de Productos (Gourmet) y en Mercado de Eco Productos.

Su presencia en RAIZ permitirá visibilizar las políticas que surgen desde el Ministerio tendientes a apuntalar a los pequeños y medianos productores que necesitan diferenciarse y encontrar así su lugar en el mercado, facilitando la muestra y venta de sus productos, informó el Ministerio.

Habrá productores de mermelada de aloe vera, alimentos libres de gluten, alfajores de vino, nueces, vinos, yacon y quínoa, olivícolas, pasas de uva, huertas de Cuyo, jamón crudo, miel, nuez pecán, vinagre de higo, infusiones, alimentos para bebés, orgánicos (jugos, vinos, quesos y yerba mate), aceite de oliva extra virgen, entre otros.

Por otra parte, la propuesta del INTA para Raíz 2014 consiste en presentarle al público su programa denominado Redes de Comercialización Federal, basado en experiencias de valor agregado en origen que el INTA viene trabajando y desarrollando en conjunto con productores de diferentes regiones del país. El espacio donde se ubicarán los productores será en El Paseo de las Provincias.

El domingo, el secretario de Agricultura, Ganadería y Pesca, Gabriel Delgado, formará parte de un panel denominado "Reflexiones sobre la cocina argentina. Del productor a la mesa: la cadena invisible de distribución y sus eslabones perdidos". De esta charla, también serán panelistas Eduardo Zurro (productor de quesos); Gabriel Narvez (productor de chacinados); Fernando Vilella (ingeniero agrónomo); y el moderador será el periodista Joaquín Hidalgo.

Finalmente, el domingo de 2 noviembre se llevará a cabo "La marcha del salame" con el salame más largo de Latinoamérica, provisto por Cagnoli, con el que se realizará literalmente una marcha por el parque y luego, en el escenario, el chef Braceli se hará cargo de cerrar el show.

Apoyo a los productores

La cartera agropecuaria nacional gestiona a través de la Dirección de Agraoalimentos diversos programas tendientes a fortalecer la producción de los pequeños y medianos productores, generando valor agregado en origen y arraigo en sus regiones.

El Proyecto de Asistencia Integral para el Agregado de Valor en Agroalimentos (PROCAL) tiene como objetivo contribuir al incremento de Valor Agregado a PyMES y elaboradores de productos agroalimentarios diferenciados, a través de la aplicación de herramientas que mejoren su posicionamiento competitivo en los mercados actuales y potenciales, promoviendo la gestión empresarial, con desarrollo territorial equilibrado.

El Sello "Alimentos Argentinos una Elección Natural" y su versión en idioma inglés, es una herramienta creada por la Resolución N° 392/2005 y que actualmente ha sido sancionada como Ley Nacional 26.967, que actúa reconociendo la Calidad Diferenciada y el Agregado de Valor de las producciones agroalimentarias Argentinas.

A su vez, La Producción Orgánica, Ecológica o Biológica es una excelente estrategia de diferenciación y agregado de valor que el MAGyP apoya con énfasis debido a las condiciones agroecológicas de nuestro país, su variedad de climas y la fertilidad natural de sus suelos. Hoy en día, un producto para poder denominarse orgánico, biológico o ecológico (son sinónimos) debe cumplir con los requisitos de la Normativa Oficial, estar certificado y contar con el sello de la certificadora de tercera parte que así lo avala junto con el isologotipo "Orgánico Argentina".

Detalles del Festival

Raíz es la gran celebración de la gastronomía argentina. Una fiesta, con entrada libre y gratuita, que reúne los sabores, aromas, productos, costumbres y encuentros de cada rincón del país. Se trata de un paseo para degustar platos típicos regionales, las nuevas tendencias de la cocina saludable y la innovación de nuestros cocineros.

Este festival congrega la multiplicidad de actores que conforman la cadena de valor gastronómica: productores, agricultores, cocineros, restaurantes, escuelas de cocina, periodistas y, por supuesto, visitantes.