Impulsan un mayor control en alimentos para celíacos

Además, el INTI se convirtió en el soporte técnico del Ministerio de Salud en el control y fiscalización de alimentos libres de gluten. Actualmente se han analizado alrededor de 300 alimentos que han sido incorporados al listado de alimentos libres de gluten de la Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica (Anmat).

 

Con perspectivas hacia el futuro, el INTI pretende ofrecer una asistencia técnica integral al sector productivo de la Región Cuyo, capacitando en la implementación de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), con el fin de evitar contaminaciones cruzadas y obtener alimentos seguros, de calidad estandarizada para los consumidores de este sector de la población.

En este contexto, INTI-Mendoza con un área entera destinada al trabajo en líneas de alimentos para celíacos, lo que manifiesta el interés del Instituto en colaborar con estos desarrollos. Además, el centro realiza una diversidad de tareas, entre las que se encuentran:

 

• Asistencia técnica a PyMEs de la Región Cuyo, dirigida a evitar contaminaciones con gluten en los alimentos destinados a personas celíacas.

• Determinación de gluten en alimentos y medicamentos.

• Capacitaciones al público en general y a profesionales, difundiendo la tarea de la Institución.

• Asistencia técnica al Ministerio de Salud de la provincia de Mendoza, analizando los alimentos que son fiscalizados.